OCPB WEB

          อย.แนะการเลือกกินอาหารในช่วงหน้าร้อนเพื่อหลีกเลี่ยงโรคทางเดินอาหาร เตือนให้กินอาหารปรุงสุกใหม่ ๆ หากทำอาหารเองควรทำในปริมาณพอดี อาหารที่เหลือเก็บจะทำให้อาหารบูดได้ง่าย ควรซื้ออาหารจากร้านที่สะอาด ถ้าทิ้งไว้นานควรจะอุ่นอาหารก่อนกินอีกครั้ง ส่วนอาหารทะเลควรกินที่สด ปรุงสุก เพื่อป้องกันพิษจากแพลงตอนที่สะสมในตัวสัตว์ทะเล รวมทั้งน้ำและน้ำแข็งควรซื้อที่มีตรา อย.รับรองเท่านั้น

          นพ.ศุภชัย คุณารัตนพฤกษ์ เลขาธิการคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) เปิดเผยว่าช่วงนี้อากาศเข้าสู่ช่วงหน้าร้อน ขอให้ประชาชนระมัดระวังการกินอาหารให้มากขึ้น เนื่องจากมีโอกาสเสี่ยงต่อโรคระบาดที่ติดต่อทางอาหารและน้ำ เช่น โรคอุจจาระร่วง อาหารเป็นพิษได้ โดยมีข้อปฏิบัติการเลือกกินอาหารในหน้าร้อนนี้ให้ปลอดภัยจำนวน 7 ประการที่ต้องคำนึงดังนี้ ประการแรกคือเลือกกินอาหารที่ปรุงสุกใหม่ ๆ ไม่ควรกินอาหารแบบสุก ๆ ดิบ ๆ ประการที่ 2 การปรุงอาหารในแต่ละครั้งไม่ควรปรุงอาหารครั้งละมาก ๆ เนื่องจากถ้ามีอาหารเหลือแล้วเก็บไว้ อาหารจะเสียง่าย เพราะอุณหภูมิในหน้าร้อนจะเป็นอุณหภูมิที่กำลังพอเหมาะสำหรับการเติบโตของจุลินทรีย์ ประการที่ 3 อาหารที่เหลือเก็บไว้ ก่อนนำมากินควรดูให้แน่ใจเสียก่อนว่าอาหารนั้นไม่บูดหรือเสีย เพราะถ้าอาหารบูดหรือเสียแล้วนำมากินจะทำให้ท้องเสียได้ โดยถ้าเป็นอาหารที่มีกะทิ แกงที่ใส่กะทิ อาจจะสังเกตได้ง่าย ๆ คือ จะมีฟองอากาศอยู่ ถ้าเป็นอาหารชนิดอื่น ๆ จะต้องสังเกตให้ดีก่อน

           ประการที่ 4 การเลือกซื้ออาหารปรุงสำเร็จหรืออาหารถุง ควรเลือกซื้อจากร้านอาหารที่ปรุงสุกใหม่ ๆ ถ้าทิ้งระยะเวลานานก่อนนำมากินควรนำมาอุ่นอีกครั้ง ร้านที่จะซื้อต้องสะอาด ทั้งนี้ขอให้สังเกตร้านที่ได้รับป้ายอาหารสะอาด รสชาติอร่อย (Clean Food Good Taste) ประการที่ 5 การกินอาหารทะเลในหน้าร้อน ควรเลือกกินที่สด สุก และปรุงใหม่ ซึ่งในหน้าร้อนอุณหภูมิจะสูงขึ้น ทำให้มีผลต่อการเพิ่มพิษตามธรรมชาติของสัตว์ทะเล เช่น พิษจากแพลงตอน ซึ่งเป็นอาหารตามธรรมชาติของสัตว์ทะเล เมื่อสัตว์ทะเลกินเข้าไปสะสมในตัวและคนนำมากินก็อาจเกิดพิษได้ ประการที่ 6 ควรดื่มน้ำที่สะอาด เป็นน้ำต้มได้ยิ่งดี หรือหากจะดื่มน้ำบรรจุขวดก็ต้องเลือกที่มีตรา อย. และประการสุดท้าย หากต้องการคลายร้อนด้วยน้ำแข็ง ควรเลือกน้ำแข็งยูนิตที่มีตรา อย. หลีกเลี่ยงการกินน้ำแข็งบด

เว็บไซต์ที่มา : http://www.manager.co.th/QOL/ViewNews.aspx?NewsID=4714607064127

แหล่งที่มา : เว็บไซต์หนังสือพิมพ์ผู้จัดการ

เตือนหน้าร้อนกินอาหารปรุงสุกป้องกันโรคทางเดินอาหาร

บริการ

ข้อมูลผู้บริโภค

กฎหมาย

คำถามที่ถามบ่อย

เกี่ยวกับหน่วยงาน

ติดต่อ